Aquí es donde reina la aceituna. La cocina beneficia de su aceite flavoursome y de la fragancia emocionante de los maquis. Todos los aromas del mediterráneo deben ser encontrados, en Bouillabaisse, que se basa en pescados de la roca.
¡El gran aioli (mayonesa del ajo) acompaña los banquetes de Provence, carne, bacalao, vehículos hervidos, un banquete verdadero! Usted lo debe se para probar un ratatouille o un piperade y un socca (sémola de los garbanzos) mientras que da un paseo a través de viejo Niza.
Córcega es famosa por su charcuterie, sus coronillas del mirlo y sus cabras y quesos de la oveja.
