La cocina griega tiene una gran variedad de platos y puede ser una aventura culinaria extremadamente de satisfacción para los carne-comedores y los vegetarianos. No podría estar de otra manera en el país que dio a luz a los simposios y a los filósofos epicúreos. Era, de hecho, Archestratos en 330 B.C., que escribieron el primer cookbook en historia y nos dejaron no olvidarnos, que la cocina es una muestra de la civilización. Grecia tiene una tradición culinaria de unos 4.000 años.
Sin embargo, como la mayoría de las cocinas nacionales, el Griego, ha influenciado otros y las ideas abrazadas de sus vecinos easterly y del viento del oeste.
La cocina griega tiene cuatro secretos: los buenos ingredientes frescos, el uso juicioso de hierbas y de especias, el aceite de oliva griego famoso y su simplicidad básica. El aceite de oliva griego merece una mención especial.
Presente en casi todos los platos del Griego y en la mayor parte de ellos en la abundancia, está de calidad excelente y muy bueno para la salud. Entonces hay los vehículos y las hierbas.
debido al clima griego suave, el crecimiento forzado de vehículos no es extenso. Por lo tanto la mayoría de los vehículos se crecen naturalmente y por completo de aroma y de gusto. El gusto de los tomates, de las lechugas, de las zanahorias, de las cebollas, del perejil y del ajo griegos le encantará, para no mencionar el sabor y el aroma ricos de su fruta fresca: uvas, albaricoques, melocotones, cerezas, melones, sandías, al nombre pero a algunos. Las hierbas, de que casi que todos los Griegos recogen de sus montañas y el campo, es renombrado para su gusto, olor y características curativas. Comiendo uno de los muchos diverso Griego sirve el aroma del orégano, tomillo, menta verde o el romero, le embriagará. No se olvide de intentar también los quesos y particularmente el queso Feta griegos.
Pues los corderos y las cabras en Grecia libre-están pastando y los pastos son muy ricos en hierbas, las carnes tienen un gusto único que no se encontrará en cualquier otro lugar en el mundo. Los mariscos del mar mediterráneo son en gran medida más sabrosos que ése de los océanos. En el mar egeo y lonian las aguas están claras cristalino y abundan con los pescados. El pescado fresco de Charbroiled se considera un convite.
La hora cuando los Griegos recolectan alrededor de una tabla para gozar de una comida o de varios aperitivos (mezedes) con ouzo, es una época llevada a cabo en reverencia por todos los habitantes de este país. Para los Griegos, compartir una comida con los amigos, en el país, en un restaurante o un taverna, es un asunto social profundamente arraigado. El simposio griego de la palabra, una palabra tan antigua como el país sí mismo, si está traducido literalmente significa beber con la compañía. La atmósfera en los restaurantes y los tavernas típicamente griegos, es muy relajada, informal y modesta. La preparación de alimento, por otra parte, tiene sus propias reglas sagradas. Sostienen a los buenos cocineros aficionados en gran estima en sus círculos sociales. Un buen houseperson en Grecia, medios un buen cocinero. Y un buen cocinero puede pasar los días que preparan una comida para sus amigos.
Intente hacer un cristal de ouzo o de vino, acompañar por el pulpo asado a la parilla o cualquier otro plato griego, mientras que se sienta debajo de la cortina de un árbol, en una taberna pequeña por el mar, en una de las islas egeas. Entonces, cuando usted va detrás a casa, intento que repite esa experiencia preparando el mismo plato y sirviendo la misma bebida. No importa dónde usted decide tenerla usted pronto descubrirá que no prueba igual. No intente otra vez. No hay nada mal con la delicadeza de su paladar o de sus habilidades que cocinan.
La experiencia griega de la comida, a saber la combinación de lo que usted come y donde usted lo come, no puede ser repetida, ser exportada o ser duplicada. Es justa algo que usted puede encontrar, probar y gozar solamente en Grecia, como el azul del Mar Egeo.
Al probar el vino griego, tenga presente que es un producto de un ambiente distintivo y de las variedades de la uva desconocidas a los amantes occidentales del vino. Los vinos de Grecia se dividen en 4 categorías distintas: 1. las denominaciones controladas del origen. 2. las denominaciones del origen de la calidad superior. 3. los vinos locales y 4. los vinos de tabla.
Ésta es una categoría que contiene solamente los vinos licorosos, tales como el Mavrodaphne de Cephalonia y Patras, los Muscats de Patras, de Lemnos, de Cephalonia, de Rhodes y del Doux de Samos.
Esta categoría contiene muchos de los mejores vinos de Grecia. Hay 20 áreas hasta ahora que tienen la derecha para la denominación del origen. En Grecia norteña, hay las denominaciones de Zitsa, de Amyntaio, de Goumenisa y de Naousa. En Chalkidiki, la denominación de Playies Melitona. En Thessaly, hay Anchialos y Rapsani. Cerca de Atenas, Kantza. En el Peloponnese, las denominaciones de Patra, de Mantinia y de Nemea. En las islas jónicas, el Robola de Cephalonia. También en las islas de Paros, de Lemnos, de Rhodes y de Santorini. Finalmente en Crete hay las denominaciones de Archanes, de Peza, de Sitia y de Daphnes. Ambas las categorías antedichas de denominaciones tienen un banderole azul y rojo respectivamente, puesto sobre la boca de cada botella.
Estas categorías ocultan muchas sorpresas agradables y que intoxican para el amante del vino.
