La gente de Anatolia antiguo hacía ya el vino y tendiendo a viñedos desde 4.000 B.C, una visita al museo de las civilizaciones de Anatolian en Ankara demuestra esta tradición histórica. Dieron de hecho tanta importancia al vino como dieron al pan.
Hoy, el mejor pan de Turquía debe también ser encontrado en Ankara y, creemos, el mejor vino del país nos hacemos aquí en el lagar de Kavaklidere. El lagar fue fundado en 1929 cerca de cuál era entonces la ciudad pequeña de Ankara, en medio de los viñedos de Kavakidere, que significa el “valle de álamos” en Turco. El fundador era Sr. Cenap y, hombre de negocios y música-amante que debía más adelante utilizar su lagar para patrocinar su fundación de la música, que apuntó desarrollar y apoyar música clásica en Turquía.
Después del crecimiento rápido de Ankara, el nuevo capital de la república turca, del lagar y de sus tres hectáreas de vides gradualmente se encontró rodeados por los edificios concretos y altos de la subida. La compañía decidía por lo tanto dejar su vieja localización, en donde el hotel de Sheraton ahora está parado, y movimiento fuera de la ciudad. Desde 1987, el lagar nuevo de Kavaklidere ha estado funcionando debajo de la dirección de un oenologist francés, o del especialista del vino, con totalmente un nuevo sistema de equipo de la vinificación diseñado y puesto en lugar por los consultores franceses SOGELERG de la ingeniería. El nuevo complejo de la vinificación está cerca del aeropuerto internacional de Esenboga de Ankara. Tiene una vista panorámica de la meseta de Anatolian y es rodeado por 35 hectáreas de viñedos jóvenes plantados recientemente con Kalecik Karasi, la mejor variedad noble de Anatolia de uvas negras. El lagar ocupa un espacio cubierto de 8.000 m3, guardado en las temperaturas constantes por un sistema de control sofisticado del aire. Puede procesar 20 toneladas de uvas a la hora durante la cosecha de la uva, tiene una capacidad inoxidable de la tina de 40.000 hectolitros y de sus líneas de embotellamiento botellas del terraplén 8.000 de la llamada una hora.
Nuestro lagar es una causa del gran orgullo para nosotros. Tenemos no sólo el primer lagar moderno con el equipo mejor y más nuevo en Turquía, pero también somos orgullosos crear los vinos sobre todo de nuestras propias uvas indígenas de Anatolian.
