COCINA TURCA

La historia del alimento turco: Un prólogo

Un ambiente de consolidación

Cocina del palacio imperial

Un repertorio del alimento en los Grande-Buenos lugares

Granos: Pan a Borek

Carnes asadas a la parilla

Vehículos

Platos de “Meze” para acompañar los alcoholes

Pescados y otros mariscos

La historia verdadera de dulces: Más allá del Baklava

Bebidas: El saber más allá del café turco y del “Ayran”

El protocolo del alimento para el cultural correcto

Alimento y espiritualidad

Preocupaciones del contemporáneo: Dieta y salud

RECETAS de la COCINA TURCA

Sopa
Entremeses y ensaladas
Pasteles
Pescados y mariscos
Platos vegetales en aceite de oliva
Platos vegetales con la carne
Platos de la carne
Postres

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