Como todos los países en el lavabo mediterráneo, Túnez ofrece una “cocina del sol”, basada principalmente en el aceite de oliva, las especias, los tomates, los mariscos (una amplia gama de pescados) y carne de alzarse (cordero).
Poco antes almuerzo, es común comer un aperitivo - alcholic o sin alcohol (anisette, cerveza, zumo de fruta fresco) - con el “kemia” (un surtido de pistacho, de cacahuetes, de habas, de aceitunas y de varios vehículos o frescos o pickeled).
Si usted no desea estar parado que come en el sol, usted puede siempre por una bebida en un café próximo y preguntar si usted cac come su sandwish allí…
Si usted tiene un poco más rato que ahorrar, es posible encontrar buenos restaurantes el servir del alimento tunecino. Un menú típico incluirá los entremeses folowing: los briks (una clase de crepe fina llenada de espinaca o patata triturada y huevo suave-hervido), el mechouia del slata (atún y huevos duros con pimientas y los tomates cortados en cubitos, cebolla, y ajo asado a la parilla), las ensaladas las ensaladas del pulpo de la isla de Kerkennah, de la gamba deliciosas de Tabarka y de Gabes, y sopa del garbanzo (lablabi), sopa de tallarines (halim), sopa de las verduras frescas y Sfax pescan la sopa (sfaxiya del marqa).
Muchos amantes de los pescados serán felices hacer sus pescados asar a la parilla simplemente y servedfilleted o rebanaron con el jugo del limón y un poco aceite de oliva. Los pescados pueden también ser cocidos al horno, frito en aceite de oliva, rellenaron, sazonaron con el comino (khamoun), sin embargo. El calamar, los pescados del cyttle, y el pulpo se sirven a menudo en batter curruscante caliente con las rebanadas del limón.
El la mayoría buscar-después de especialidad es complet de poisson: el pescado que usted elige está preparado, frito, asado a la parilla o sauted (cualquier manera usted elige), acompañado por las virutas y tastira normal o spic, dependiendo de la clase de pimientas usadas en el plato. Las pimientas se asan a la parilla con un pequeño tomate, muchos de la cebolla y un poco ajo, que es cortado en trozos pequeños y servido con un huevo escalfado.
El cuscús se puede también hacer con el pollo o los pescados u osben, una clase de salchicha redonda hecha con la tripa y las varias hierbas. Diversos spieces se encuentran dependiendo de la región, como el cinamomo (kerfa) o los brotes color de rosa secados y machacados (sala del EL del chouch). La sémola azucarada con las pasas y las fechas secadas hace un postre especial (mesfouf) servido con un cristal de leche fría.
Tajines no es nada como tajines marroquíes. En Túnez, son huevo basado los platos con la carne tajada preparada como una torta grande. Cocinado en el horno, pueden ser sazonados con el perejil, el queso o las pimientas asadas a la parilla (el más común).
Los visitantes también podrán intentar el hombro del cordero con la patata (aallouch del bil del koucha), y las bolas de la carne (kaftagi) con el tomate y los perpers fritos, que son muy picantes o servidos con la menta (bnadaq). Huevo-se basan los platos muchos: chak-choukha, una clase de provenale del ratatouille hecha con pimientas, tomates, y huevo; ojja, una clase de plato del huevo revuelto con un pequeño tomate y ajo con tajado encima de suasage o de cerebros del merguez.
Finalmente, algunos de los platos tunecinos más típicos serán encontrados solamente si los visitantes son bastante afortunados tener algunos amigos tunecinos que los hagan. Éstos incluyen el melthouth, que es cebada asada a la parilla servida con la carne o los pescados, el mloukhia, guisado de la ternera con el corete pulverizado que hace una salsa verde oscuro inusual deliciosa.
Los resortes numerosos producen el agua mineral de calidad superior, por ejemplo Safia, Ain Garci, Selma, Jetkiss, Zulel. Durante los muchos del verano de jugos de fruta frescos se beben, jugo notablemente anaranjado y limón. Uno no podía olvidarse de mencionar el té mint tradicional, servido a veces con los núcleos del pino.
